| Reiseveranstalter
Adventure Holidays,
Nürnberg:
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Analytische
Aufbereitung des Themas:
"Bedeutung der Gastronomie im Umfeld des Tourismus"
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Aral
Truck Service GmbH:
Opening Management für Diner's-Konzepte
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Eröffnung
der gastronomischen Einheiten in den Aral Autohöfen
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Biller
Einrichtungshäuser:
Free
Flow Restaurant im Einrichtungscenter Plauen
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Absatzorientierte
Maßnahmen |
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Wirtschaftlichkeitsanalyse
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Budgeterstellung
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Bedienungsrestaurant
Möbelcenter Landshut
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Grundkonzeption
eines Free Flow Teilbereiches zur Systemerweiterung |
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Umbauplanung |
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Ausschreibung |
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Angebotsabgleich
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Bischofshof
- Regensburgs marktführende Brauerei:
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Check-Up
des Stammhauses Hotel-Restaurant
Bischofshof am Dom |
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Ausarbeitung
von Konzeptansätzen
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Fizzz
- Fachzeitschrift der deutschen
Szenen-Gastronomie:
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Diverse
Veröffentlichungen im Fachbereich Betriebswirtschaft
(z. B. Sonderdruck "Focus Serie" der Ausgaben
8-10/98) |
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Verschiedene
Vorträge bei Gastronomiekongressen
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FKV
- Kassen- und Schankanlagenvertrieb, Fürth:
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Ausarbeitung
von Anforderungsprofilen für Kassensysteme für
die Hotel- und Gaststättenbranche; speziell für
Systemer
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Forster
- Fleischwarenfabrik und Convenienceproduzent:
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Convenienceeinsatz
im Bereich der Verkehrsgastronomie |
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Eröffnung
einer Convenienceeinheit im Handelsumfeld
<<< nach
oben
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Kaub
Consult AG, München:
(Vorstand und Steuerung der Projektteams)
Firma
Agip
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Betreuung
der gastronomischen Belange in Deutschland und Östereich |
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Mitarbeiterbegleitende
Maßnahmen auf Zeit
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Autobahn
Tank & Rast GmbH
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Übergeordnete,
gesamte Betreuung |
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Konzeptentwicklung
verschiedener Betriebstypen |
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Modifikation
bestehender Systeme |
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Realisation
diverser Betriebstypen |
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Optimierungsprogramme |
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Anpassungs-
und Sofortmaßnahmen ("Quick Winners")
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Eröffnungsmanagement
für neue Autobahnraststätten
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Deutsche
Bahn AG
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Standortanalysen
für DB Service Stores |
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Erarbeitung
von DB relevanten Gastronomieprofilen
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Expo
2000
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Entwicklung
der gastronomischen Betriebseinheiten |
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Vermarktung
der Gastronomieeinheiten
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Kleine
Freiheit, Hamburg
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Konzepterstellung
einer multikomplexen Gastronomielandschaft
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Microsoft
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Prüfung
der gastronomischen Entwicklung des Mitarbeiterrestaurants |
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Mithilfe
bei der Auswahl eines geeigneten Caterers
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Munich
International School
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Bestandsaufnahme,
Neukonzeption und Realisation der Cafeteria |
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Mithilfe
bei der Auswahl eines geeigneten Caterers
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Nestlé
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Konzeptanpassung,
Realisation und Expansion "Café Nescafé" |
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Entwicklung
und Aufbau des Franchise Konzeptes |
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Betreibung
von Eigenbetrieben im Auftrag der Fa. Nestlé
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Paulaner
Brauerei AG
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Übergeordnete
gesamte Betreuung des Kunden |
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Betriebs
Check-Up's für die Pächterschaft der Paulaner
Brauerei AG
(Duschlbräu, Bad Aibling; Paulaner im Tal, München;
Aidenbacher, München; Paulaner Leipzig; Augustiner
Regensburg u. v. m.) |
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Objektkategorisierung
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Preussag
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Entwicklung
"Gastronomisches Travelcenter der Zukunft"
(virtuelles Gastronomiekonzept)
<<< nach
oben
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Konzeptbüro,
München:
(Freie Mitarbeit und Steuerung der Projektteams)
Brauerei Arco
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"Zum
Boz'ner", München
(Check-Up zur Konzeptanpassung, Kurzfristige Maßnahmen
zur Ergebnisverbesserung, Wirtschaftlichkeitsprüfung
und Grundidee für Neukonzeption) |
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"Altes
Brauhaus", "Café Altstadt" und "Extreme",
Passau
(Erstellung eines Controlling-Konzepts zur Minimierung
der Inventurdifferenzen)
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Brauerei
Ketterer
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"Sonne",
Triberg; "Hils", St. Georgen; "Krokodil",
Hornberg
(Konzeptbezogene Check-Up's vor geplanten Neuausrichtungen) |
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"Brasserie
Engel", Offenburg
(Analyse der Ertragssituation und Einleitung entsprechender
Gegenmaßnahmen)
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SKH
Prinz Luipold von Bayern
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"Kaltenbergbräustüberl",
Fürstenfeldbruck
(Konzeptentwicklung, Wirtschaftlichkeitsberechnung und
Planung) |
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"Royal
Bavarian Castle Brewhouse" Restaurant,
Vail/Colorado, USA
(Machbarkeitsüberprüfung, G&V-Prognosen,
Sortimentsabstimmung, Marketingansätze und Personalbesetzungsplan)
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Bayerischer
Yacht-Club e. V.
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"Yacht-Club
Casino", Starnberg
(Neuplanung des gesamten Clubgebäudes aus gastronomischer
Sicht unter Berücksichtigung eines klaren "Up-Dating"
im Küchenbereich)
<<< nach
oben
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Lammsbräu
- Deutschlands führende Öko Brauerei:
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Projekteinschätzung
und Wirtschaftlichkeitsanalyse
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Papageno
- Restaurant-Bistro, Augsburg:
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Von
der Konzeptentwicklung über die Planung bis zur
Realisation
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Rubenbauer
- Gaststättenbetreiber im Bereich
der Bahnhofsgastronomie:
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Mithilfe
bei der Konzeptentwicklung einer "Bayerischen Tapasbar" |
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Entwicklung
und Planung der innenarchitektonischen Ausrichtung
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Schneiderbräu
- Spezialbrauerei für Weizenbiere:
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Innenarchitektonisches
"Facelifting" des "Weißen Bräuhauses"
in Kehlheim
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Schrannenhalle
GmbH - Das Wirtshaus Hacker-Pschorr am Viktualienmarkt,
München:
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Mitwirkung
beim Konzeptions-"Finetuning" |
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Entwicklung
und Planung der innenarchitektonischen Ausrichtung |
